Du nom grec (cichora), nom grec de la Chicorée. En allemand : Wegwarte. En flamand : Suikerig. En italien : Cicorea. En anglais : Succory.
Ce genre est caractérisé par les capitules dont l'involucre est formé de 8 bractées intérieures qui deviennent soudées ensemble par leur base et de 5 bractées extérieures plus courtes. Les fruits sont anguleux et ne se détachent pas du réceptacle commun ; ils sont élargis et comme coupés au sommet, surmontés par de petites écailles obtuses ou ovales et nombreuses.
Ce sont des plantes à fleurs bleues, rarement blanches ou roses.
Les espèces de ce genre sont cultivées comme plantes alimentaires.
On a décrit 7 espèces de ce genre qui croissent en Europe, en Asie, dans le Nord de l'Afrique et en Abyssinie.