Du nom grec : (Anthriscos), désignant des plantes plus ou moins analogues à celles-ci. En allemand : Kerbel. En flamand : Stekelzaard. En italien : Antrisco. En anglais : Chervil.
Ce genre est défini par les caractères suivants : Le calice ne présente pas 5 dents à son sommet. Les pétales sont entiers avec une pointe très courte repliée en dedans. Les styles ont à peu près la longueur du disque saillant sur lequel ils sont insérés et restent rapprochés l'un de l'autre. Le fruit, comprimé perpendiculairement à la cloison, est couvert de petites pointes crochues à leur extrémité ; il porte tout à fait à sa base une couronne de poils et est terminée par un bec lisse, 3 fois plus court que le reste du fruit. Les côtes du fruit ne sont pas visibles : en coupant le fruit en travers on voit que les deux graines sont chacune comme creusées en gouttière du côté interne. Ce sont des plantes annuelles dont les feuilles inférieures sont 3 fois complètement divisées. Les ombelles portent 3 à 7 rayons. Les fleurs sont blanches.
On a décrit 8 espèces de ce genre, qui croissent dans l'Hémisphère Nord.
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A. cerefolium (*) >>> A. ssp hispanicus >>> |
A. sylvestris (*) >>> A. vulgaris >>> |