Du nom grec (Tordylon) donné à diverses Ombellifères. En allemand : Zirmet. En anglais : Harwort.
Les plantes de ce genre sont remarquables par le fruit, à contour presque circulaire, aplati parallèlement à la cloison, et entouré d'un rebord épaissi et un peu crénelé, le reste du fruit étant couvert de poils raides ou de petits tubercules ; ce rebord est formé par les 4 côtes voisines de la séparation des carpelles ; les 6 autres côtes sont peu visibles. Le calice est surmonté de 5 petites dents étroites et aiguës Les pétales sont échancrés avec une petite pointe recourbée en dedans ; les pétales extérieurs des fleurs de la bordure des ombelles sont notablement plus grands que les autres. Les ombelles présentent 5 à 10 rayons ; l'involucre et les involucelles sont composés de bractées étroites et aiguës.
Ce sont des plantes annuelles dont les feuilles inférieures sont une fois complètement divisées en segments ovaies ou ovales-allongés, découpés en lobes ou irrégulièrement dentés ; les fleurs sont blanches ou rosées. A la germination, l'on voit que les cotylédons sont ovales et que la première feuille qui apparaît au-dessus est simple, arrondie et un peu en cœur renversé à sa base.
On a décrit 12 espèces de ce genre, qui croissent en Europe, en Asie et dans le Nord de l'Afrique.