L'Angelica Archangelica L. ou « Angélique vraie » est parfois cultivée dans les jardins, et assez rarement subspontanée.
C'est une plante bisannuelle de 1 à 2 mètres, très aromatique, facile à reconnaître par ses fleurs verdâtres, d'un blanc-verdâtre ou d'un jaune-verdâtre, disposées en vastes ombelles qui ont la forme de demi-sphère et par ses feuilles glauques en dessous.
Les pétioles et les tiges de cette plante sont confits ou préparés en conserves, et servent à fabriquer la liqueur appelée « crème ratafia d'Angélique». Les graines sont utilisées pour aromatiser les liqueurs. La racine est stomachique et antispasmodique.